ANNO DOMINI

Дата: 21 Окт 2025

🍾 „Диамантеното съвършенство на Италия“ — Историята на 47 Anno Domini и блясъкът на тяхната DIAMANTE линия ✨

Цветна, вдъхновяваща и вкусна история за една от най-елегантните био-веган винарни в Италия.
🌿 Когато природата срещне дизайна
В сърцето на живописните италиански земи, сред ароматни лозя и златно слънце, се ражда винарна, която носи не просто традиция – тя носи характер, стил и философия. Това е 47 Anno Domini – място, където виното се превръща в изкуство, а всяка бутилка разказва история. 🍇✨
Те са известни със своя модерен подход, биологично производство, веган визия и луксозни дизайнерски линии. Но една от тях блести най-силно – „Диамантената линия“ DIAMANTE 💎.
Готов ли си да се потопиш в света на италианските био пенливи вина?
Да започваме! 🍾🌸

🏛️ Историята на винарната 47 Anno Domini – от древната Via Claudia Augusta до съвременния винен дизайн

✨ Името „47 Anno Domini“ не е случайно. То препраща към 47 г. сл. Хр., когато римляните завършват древния път Via Claudia Augusta, преминаващ именно през земите, на които днес се намират лозята на винарната. История, вплетена в корените на виното!
🌿 Семейна традиция
От дядо Батиста, през следващите поколения – тази земя и любов към лозарството се предават като съкровище. Днес избата съчетава:
✔био производство;
✔минимален отпечатък върху околната среда;
✔соларна енергия;
✔модернистична архитектура от дърво, стомана и стъкло;
✔вино, произведено с етика и уважение към природата.

Те не просто правят вино.
👉 Те създават усещане.
👉 Имидж.
👉 Стил.

💎 DIAMANTE – блясъкът на 47 Anno Domini

Серията DIAMANTE представлява върха на тяхната био-веган философия. Стилни бутилки, пенливи вина с кристална чистота и изключителна елегантност.
Представяме ти 4-те бижута от колекцията:

✨ 1. Prosecco DOC Spumante Bio Vegan Extra-Dry
🍏 Плодовo, свежo, елегантнo — класиката в био вариант!
Произход: Провинции Тревизо, Падуа, Белуно, Венеция, Виченца, Гориция, Порденоне, Триест и Удине
🍇 Сорт: 85–100% Glera
📌 Алкохолно съдържание: 11%

Описание
Прецизно браното грозде Glera Bio-Vegan достига до избата, където се трансформира в мъст, в която протича първична ферментация, последвана от етапи на декантиране за избистряне на виното, което по-късно ще стане spumante (пенливо) с етапа на образуване на пяна.
🌸  Цвят: сламеножълт, фини и устойчиви мехурчета.
👃  Букет: автентични, остри, изискани аромати, с няколко плодови и цветни нотки.
👄  Вкус: приятно, продължително, тактилно усещане за газиран вкус, последвано от привлекателна хармония, балансираща киселинността и захарната част, отлична продължителност и устойчивост.

🍽️ Комбинации: Отличен самостоятелно като аперитив с разнообразни предястия. Подходящ за гарнитура към всички рибни ястия, паста и ризото, особено със зеленчуци; също така е добър избор за бяло месо.

Температура на сервиране - 4-6°C.

🏆 Награди:

✨ 2. Prosecco DOC Spumante Bio Vegan Extra-Brut
🍏 Супер сухо, модерно и изключително ароматно пенливо био вино.
Произход: Провинции Тревизо, Падуа, Белуно, Венеция, Виченца, Гориция, Порденоне, Триест и Удине
🍇 Сорт: 85–100% Glera
📌 Алкохолно съдържание: 11%

Описание
След внимателна реколта, гроздето от сорта Глера, отглеждано по био-вегански метод, пристига в избата, където се пресова. Мъстта претърпява първоначална ферментация, последвана от обработка с контролирана температура, за да се запазят ароматите. Първоначалната ферментация е последвана от 3-4 претакания, които избистрят виното, преди да премине през вторична ферментация в автоклав. По време на процеса на пенене, то достига 11% алкохолно съдържание. Нивата на остатъчна захар се поддържат около 2 г, за да се получи много сухо Просеко DOC Спуманте със свежа киселинност.
🌸  Цвят: Сламеножълт, фин и устойчив перлаж.
👃  Букет: Типични аромати на грозде Глера, с подчертани плодови и флорални нотки, включително нотка на зелена ябълка.
👄  Вкус: Продължително тактилно усещане на небцето, свързано с въглероден диоксид. Виното запазва значителна свежест благодарение на ниското съдържание на остатъчна захар.

🍽️ Комбинации: Идеален с предястия от сурова риба, перфектен със сочни храни, включително риба.

Температура на сервиране - 4-6°C.

🏆 Награди:

✨ 3. Gran Cuvée Vino Bianco Spumante Bio Vegan
🍏 Органично пенливо бяло вино, фино, елегантно и устойчиво.
Произход: Венето.
🍇 Сорт: Кюве от бели вина от лозя, разположени в Североизточната част.
📌 Алкохолно съдържание: 12%

Описание
Меко пресоване, отделяне от ципите и бяла винификация, последвана от алкохолна ферментация при контролирана температура, дават пенливо базово вино, което се съхранява в резервоари от неръждаема стомана при 8-10°C. Пенливото базово вино се филтрира и поставя в автоклав, подслажда се и се добавят селектирани дрожди за вторична ферментация по метода Charmat. След като се достигне желаното свръхналягане, нашето пенливо вино Glera се охлажда и се съхранява при -4°C за студена стабилизация в продължение на 15 дни. След това се филтрира и бутилира изобарно, за да се запазят ценните му мехурчета
🌸  Цвят: Сламеножълт с леки зеленикави отблясъци, с приятно наличие на пяна при наливане, последвано от фин и устойчив перлаж.
👃  Букет: Фин, елегантен, с добро начално присъствие на плодови нотки, особено зелена ябълка и златиста ябълка, последвани от флорални нотки, напомнящи за глициния и шипка.
👄  Вкус: Кадифен, свеж, плодов и жив, лек и гладък, с фин перлаж, плътен, хармоничен, отлична киселинност и приятна устойчивост, най-добре се консумира младо вино.

🍽️ Комбинации: Отлично самостоятелно като аперитив с различни предястия. Съчетава се добре с всички рибни ястия, сушени меса, паста и ризото. Също така се съчетава добре с бели меса.

Температура на сервиране - 4-6°C.

🌸 4. Prosecco Rosé DOC Spumante Bio Vegan
🍏 Prosecco Rosé Органично пенливо вино с плодови и флорални нотки, идеални мехурчета за приготвяне на пушени ястия.
Произход: Провинции Тревизо, Падуа, Белуно, Венеция, Виченца, Гориция, Порденоне, Триест и Удине
🍇 Сорт: 85-90% Глера; 10-15% Пино Ноар
📌 Алкохолно съдържание: 11%

Описание
Когато гроздето Глера достигне подходящото ниво на зрялост, то се бере, за да се постигне балансирана киселинност и по-свеж вкус. След това се пренася във винарната, където след обезкосмяване и смачкване се поставя в мека преса и мъстта се отделя от ципите, охлажда се и се избистря чрез флотация. Към бистрата мъст се добавят дрожди, за да се започне алкохолна ферментация при контролирана температура от 16-18°C. След като ферментацията приключи, температурата на новото вино се понижава до 8-12°C и след осем дни се извършва първото претакане, получавайки базовото вино Глера за Просеко розе. След като гроздето Пино Ноар достигне перфектна зрялост, започва беритбата. Гроздовете пристигат във винарната, за да бъдат обезкостени и пресовани, след което се поставят върху ципите във ферментационните резервоари за ферментация. Алкохолната ферментация протича при контролирана температура от 25°C, с планирано препомпване и претакане на всеки три дни. След 5-6 дни мъстта се претака и пресова. Това произвежда базовото вино Пино Ноар за Просеко розе. Базовото вино Пино Ноар се смесва с базовото вино Глера. След това може да започне втората ферментация. Пенливото базово вино се филтрира стерилно, добавят се захарите, необходими за втората ферментация, и селектирани дрожди, подходящи за производство на пенливи вина, и се поставя в автоклав за референтно третиране и достигане на желаното свръхналягане. След като се достигне желаното налягане, то се охлажда до -2-0°C и се оставя да отлежава върху утайките с кратко батонаж. След 60 дни виното може да се филтрира и бутилира.
🌸  Цвят: бледо и ярко розово, приятно наличие на пяна, устойчив перлаж
👃  Букет: фин и елегантен. Плодови и флорални нотки, типични за гроздето, от което е добито.
👄  Вкус: свеж и отличителен, отлична продължителност и устойчивост. Интересно съответствие между аромата и букета..

🍽️ Комбинации: Идеално се съчетава с пушени ястия, особено със сьомга, сладководна речна пъстърва и моцарела.

Температура на сервиране - 4-6°C.

🏆 Награди:

🌺 5. Spumante Rosato Bio Vegan
🍏Органично пенливо розе с вкусен розов цвят, обогатен с отблясъци на сьомга, флоралният аромат се съчетава със свежия вкус, подкрепен от черните плодове на гроздето, винифицирано в розе.
Произход: Провинции Тревизо, Падуа, Белуно, Венеция, Виченца, Гориция, Порденоне, Триест и Удине
🍇 Сорт: Рабозо и Пино Ноар
📌 Алкохолно съдържание: 11%

Описание
Гроздето, селектирано за това пенливо вино, се бере и винизира, като ферментира в резервоари от неръждаема стомана при контролирана температура от 16-18°C. След като ферментацията приключи, виното се претаква и съхранява при температура от 6-8°C. В началото на декември нашите винопроизводители селектират клубвето, което след това ще бъде поставено в автоклав за вторична ферментация през цялата година. След като вторичната ферментация приключи, температурата на нашето био екстра сухо пенливо розе се довежда до 0°C, за да се инхибира ферментацията и да се постигне тартарна стабилност. През този период дрождите, които са се утаили на дъното на автоклава, периодично се суспендират и приблизително един месец след вторичната ферментация пенливото вино се филтрира и подготвя за изобарно бутилиране.
🌸  Цвят: Интригуващи розови нюанси с деликатни нюанси на сьомга, фин и устойчив перлаж.
👃  Букет: Елегантни флорални нотки, последвани от нотки на малки червени плодове.
👄  Вкус: Отлично първоначално въздействие, приятно усещане, осигурено от наличието на въглероден диоксид, добре съчетан с киселинността и захарите, балансиран и хармоничен през целия финал, интересна устойчивост и финал.

🍽️ Комбинации: Отличен като аперитив, той се съчетава добре със сурови меса, маринована риба и миди, а също така се съчетава добре със сурова шунка.

Температура на сервиране - 4-6°C.

🌟DIAMANTE – изкуството да пиеш стилно
Винарна 47 Anno Domini е доказателство, че когато традиция, природа, дизайн и умение се срещнат – се ражда магия. 🍾✨ Тяхната Диамантена линия е:
💎 Био
💎 Веган
💎 Дизайнерска
💎 Елегантна
💎 Незабравима

Ако търсиш:
✔ пенливо вино за специален повод;
✔ подарък с класа;
✔ био алтернатива със стил;
✔ винено изживяване…

…тогава DIAMANTE е твоето бижу в чаша. 🥂💖

Остави мнение/коментар

«1»