КОКОСОВО МАСЛО

🌴Кокосовото масло е растителна мазнина, извличана от копрата – ядката на кокосовия орех 🥥. 
В тропиците това е основната мазнина, която ежедневно влиза в менюто на милиони хора 🌞🍽.

Най-често се получава чрез горещо пресоване на изсушената вътрешност на кокосовия орех 🔥,
а по-рядко – по метода на студеното пресоване ❄️.
Този метод е по-щадящ, което позволява да се запазят всички полезни свойства на маслото 💚.
Обаче при този метод може да се получат не повече от 10% от цялото съдържание на масло.
Такова масло се нарича „върджин кокосово масло“ (англ.: virgin coconut oil, VCO) 🌿 и е по-скъпо 💰.

При ниски температури кокосовото масло има кремообразна (под 24 °C)
до твърда текстура (под 18 °C) ❄️ и бял цвят ⚪,
а при високи градуси (над 25 °C) наподобява олио и има чист прозрачен цвят 🌞.

🥘 Употреба в кулинарията 

В много райони на света кокосовото масло е основен източник на мазнина за готвене 🍳.
Неотменна част е от много южноазиатски рецепти 🍛.

Много здравни организации (американската Агенция за контрол на храните и лекарствата, СЗО и др.)
съветват да се ограничава консумацията на кокосово масло ⚖️ заради високите нива на наситени мазнини 🧈.

Някои учени обаче доказват, че наситените мазнини в кокосовото масло (91% от състава му)
могат да бъдат здравословни 💪 и консумацията му е свързана с подобряване на сърдечно-съдовите параметри ❤️.

Около 50% от състава на кокосовото масло е лауринова киселина 🧬 –  
наситена мазнина, която повишава нивата на HDL (добър холестерол) и LDL (лош холестерол) ⚖️.
Това може да създаде по-благоприятен профил на холестерол в кръвта.

Върджин кокосовото масло съдържа предимно средноверижни триглицериди 🥥➡️⚡,
които се усвояват по-лесно от организма и не носят същите рискове, както други наситени мазнини.

💆‍♀️ Козметична употреба 

Кокосовото масло омекотява и овлажнява кожата 🧴✨.
Използва се и в производството на масажни масла, сапуни и козметични продукти 🛁.
Благодарение на антибактериалните и противогъбични свойства, то е много полезно за кожата 🦠💚.

🏭 Индустриална употреба 

Кокосовото масло се използва в производството на моторни масла 🛢️🚗.
То може да намали разхода на гориво и вредните емисии 🌍 и позволява на двигателя да работи при по-ниска температура 🌡️.
В отдалечени тропически райони 🌴, кокосовото масло все още се използва за маслени лампи 🕯️.